Diciembre ya está aquí y con ello, un montón de Cupcakes Navideños!!!

Tenía muchas ganas de que llegara el mes de diciembre y así lanzarme de pleno con las decoraciones Navideñas, porque si bien adoro estas fechas, no puedo consentir iniciarla meses antes, para mi este es el mes y no otro!!!

Sí!, el mes de frío, nieve, chocolate caliente y luces, luces por toda la ciudad que invitan a pasear por las calles disfrutando de tan lindo espectáculo, sin olvidar el característico aroma navideño que se respira por todas partes.

Y como no voy a disfrutar de todo esto, si de pequeña añoraba unas blancas navidades, aquellas que sólo veía en las películas, porque mientras se celebraban estas festividades yo me paseaba de pantalón corto y camiseta muerta de calor al otro lado del charco :)

Y bueno, la cosa es que me he vuelto loca horneando cupcakes navideños y aquí está el resultado, espero que disfrutéis de ellos tanto como yo al hacerlos, porque os cuento un secreto...cada vez que decoraba uno de estos mini cupcakes con los hombrecitos de jengibre o los arbolitos de navidad me daban como espasmos de alegría hahahaha...

INGREDIENTES (24 mini cupcakes de jengibre)

- 100 grs. de harina

- 120 grs. de azúcar

- 120 grs de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de levadura (Polvos Royal)
- 2 huevos grandes XL
- 30 ml. de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 1 cucharadita de jengibre en polvo

- 1/2 cucharadita de canela en polvo

- 1/2 cucharadita de clavo en polvo

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es horno con ventilador). 

2. Preparamos el molde con sus 24 mini cápsulas correspondientes en su interior.

3. Batimos el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que esté bien mezcladito, añadimos los huevos uno a uno y batimos hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.

4. A continuación añadimos la harina con las especias y levadura (todo previamente tamizado) y leche.

5. Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y llevamos al horno por 18 minutos.

6. Una vez listos, dejamos reposar 5 minutos, luego trasladamos a la rejilla y dejamos enfriar. 

Una vez que tenemos nuestros mini cakes, sólo nos queda decorarlos y yo como estaba con tantas ganas de navidad me lancé con diferentes diseños ^-^

El Buttercream es el clásico de vainilla (receta aquí) y le agregué media cucharadita de jengibre en polvo.

Los mini hombrecitos de jengibre, que en realidad están hechos de fondant y los cuales invadieron mi cocina de alegría; los caramelitos navideños, también de fondant y los árboles de navidad hechos con el buttercream teñido de verde y decorados con una estrellita de fondant.

Bueno y ya está con este post navideño que al final me alargo y os doy la lata, espero que vosotros también disfrutéis de este mes!!!

Un beso grande!!!