martes, 26 de julio de 2011

Cupcakes de Zanahoria con Buttercream de Dulce de Leche







Llevaba días queriendo abrir el bote de dulce de leche (manjar) que me trajo una amiga desde Chile y ya sabéis que mi mejor excusa son siempre los cupcakes.
Así es que horneé unos cakes de zanahoria y preparé un rico, no! riquísimo Buttercream de dulce de leche, que para ser una prueba improvisada, resultó estar muy bueno y recomendable.






INGREDIENTES (para 12 cupcakes)

- 120 grs. de harina
- 130 grs de azúcar moreno
- 120 ml. de aceite vegetal
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de canela en polvo
- pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 225 grs. de zanahoria rallada
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja






PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC. Y Preparamos los 12 moldes con sus cápsulas correspondientes en su interior. 
2. Batimos los huevos junto al azúcar por unos cuantos minutos y luego cuidadosamente añadimos el aceite, el extracto y la ralladura de naranja hasta conseguir una mezcla homogénea.
3. Agregamos lentamente la harina, el bicarbonato, sal y canela (previamente tamizados), batiendo bien después de cada adición.
4. Posteriormente añadimos la zanahoria con la ayuda de un batidor manual o espátula hasta que quede bien incorporada.
5. Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y dejamos hornear por 25 minutos.
6. Dejamos reposar en los moldes por 5 minutos y luego trasladamos a la rejilla y dejamos enfriar.






INGREDIENTES (para el buttercream de dulce de leche)

- 120 grs. de mantequilla
- 120 grs. de azúcar glas
- 250 grs. de dulce de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de nata (o leche)






PREPARACIÓN

1. En un bol batimos la mantequilla, el extracto, la nata y la mitad del azúcar, la cual iremos añadiendo poco a poco hasta que todo esté bien incorporado.
2. Finalmente agregamos el dulce de leche y la otra mitad del azúcar y batimos de 2 a 3 minutos.





La receta para los cupcakes de zanahoria es adaptación del libro de Primrose Bakery Cupcakes.


32 comentarios:

  1. Éstos sí que me los tomaba... qué pinta tan deliciosa tienen por favor!
    :)

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  2. Te han salido preciososo, aunque a mi el dulce de leche me empalacha mucho con el bizcocho de zanahoria creo que se suaviza bastante.

    Besitos

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  3. Tienen que estar deliciosos, uno de los bizcochos que yo prefiero es el de zanahorias y con dulce de leche, una perdición...
    cuchillitoitenedor

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  4. Como buena argentina, el dulce de leche es mi favorito, y éstos cupcakes se ven riquísimos!!! Muy buena idea la del buttercream, a ver si la pruebo.
    Un beso.

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  5. Qué buenísima pinta!! Nunca se me había ocurrido mezclar carrot cake con dulce de leche. Te han quedado muy monos ^^

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  6. ¡Que maravilla con ese dulce de leche! Me haciste recordar los sabores de mi tierra, Chile.
    La mezcla de ingredientes me parece super original y que casan perfecto, por lo que supongo estaban buenísimos.
    Un abrazo y buena semana

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  7. adoro el dulce de leche y los cupcakes se ven maravillosos!!Soy amiga de Nathalia la quiero muchísimo y me encanta tu blog así que te sigo, besos, gloria

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  8. Te han quedao estupendos y esa combinación: carrok cake-dulce de leche no puede ser más perfecta!

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  9. Hola mucho gusto de conocerte Natalia me ha presentado y feliz que seas Chilena,me encantan tus cupcakes se ven hermosos,el dulce de leche es mi adoración siempre lo comí recién hecho por mi mami,espero que sigamos en contacto,abrazos grandes.

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  10. bueno bueno se ven realmente deliciososssss se ven rikisimos te kedaron preciosos como todos lo k haces las capsulas son una moneria bueno como todas jejeje felicidades te kedaron muy bonitos un beso guapa ;)

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  11. Pero que placer a la vista. Se ven sensacionales. y el papel dorado del pirotin hace que se vea aún más apetitoso. Como un cupcake de los dioses. hahaha
    Besitos!

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  12. Que rica combinación!!! muy original y me llevo tu receta de buttercream de manjar.
    Cariños!!

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  13. Una super rica combinación, mi mamá la hacía mucho, estan preciosos tus cupcakes!

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  14. me muero por ese frosting de dulce de leche. Llevo meses intentando hacerlo pero no sé cuál es el mejor para escoger en el supermercado.

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  15. woow esto tiene que ser pecado, seguro seguro!! que pinta tan increible!! besines

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  16. Qué ricos tienen que estar!!! Me gusta la jugosidad que apota la zanahoria. Desde luego la crema debe estar muy rica.

    Besos.

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  17. Ahhhhhhh madre mia, me matas!!. Cosa rica por favor, esto tiene que estar de pecado mortal.
    Que tentaciòn hija mia..que tentación. De las grandes ehhh :)

    Muasssss guapetona

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  18. Hola

    Me llamo Alejandra y soy administradora de un directorio web/blog y me ha gustado mucho su sitio.

    Me gustaría contar con su sitio en mi directorio, a cambio solo pido un pequeño enlace a mi página de películas, ¿Qué le parece la idea?

    Mi correo es: ale.villar@hotmail.com

    Un beso! y SueRte con su BloG!
    Alejandra Villar

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  19. Dan ganas de echarse encima de la pantalla, que ricos por favor.

    Te han quedado preciosos y las fotos de 10.

    Un abrazo.

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  20. mmmm, carrt cake y dulce de leche!??!? Nunca lo hubiera hecho! Lo probare, me chifla el dulce de leche!

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  21. Definitivamente ¡¡me gustan!! Y te han quedado preciosos decorados.

    Besos.

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  22. Jopeeeee, qué rico! Dos de mis preferidos, la tarta de zanahoria y el dulce de leche. Otro para la lista de pendientes!
    Voy a tener que vivir 120 años para poder hacer todas las recetillas que guardo ;-)
    Gracias!

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  23. ¿Estás segura de que esta receta es legal?
    ¡Tanto placer junto tiene que estar prhibido por la ley!
    Me encanta el carrot cake y el dulce de leche, pero esta combinación nunca se me hubiera ocurrido ¡es genial!
    Me hago seguidora para no perderte la pista.
    Un abrazo

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  24. pues ahora resulta que depués de 21 años con mi marido, me entero el sábado de que le gusta el dulce de leche, manda güe...jajaja, así que me llevo esta receta ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

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  25. Muy buena combinación el cupcake de zanahoria con el dulce de leche. A mí me encanta para el relleno de las tartas. Bss (Elena)

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  26. Uuuuuummm,
    vaya cosita rica nos traes hoy.

    Un saludo.

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  27. Vaya ricura!! Y con dulce de leche, que yo lo pondría hasta en la sopa! Jeje. Acabo de conocer tu blog y me ha parecido delicioso! Enhorabuena!
    Olga

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  28. Hola!! Eso esta más que perfecto, felicitaciones.
    Ya te sigo.

    Besazo

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  29. Que buena pinta que tiene, nunca habia visto la mezcla de zanahoria con dulce de leche, pero tiene que estar buenisimo :)

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Gracias por comentar!!!