domingo, 27 de noviembre de 2011

Mini Cupcakes de Mocha con Buttercream de Chocolate Blanco (café&chocolate)





Debo confesar que no soy nada fan del café, de pequeña lo odiaba por completo, ya de mayor lo empecé a aceptar, pero sigo prefiriendo y disfrutando una taza de té, si sí! amo el té en todos sus sabores y puedo beberme una y otra taza sin cansarme, es más, disfrutando como una enana cada una de ellas :)




Pero la semana pasada he conocido a un grupo de café-adictas que me han incitado a que me bebiese unos cuantos coffes y con ello también me han inspirado a preparar estos ricos Mini Cupcakes de Mocha y digo ricos, porque la mezcla del café con el chocolate quedó de rechupete ñaaam...
Así es como al final el café y yo hemos hecho las paces. 
Y aquí la prueba, espero que os guste esta receta!!!




INGREDIENTES (para 18 mini cupcakes de mocha)

- 60 grs. de harina
- 70 grs. de azúcar
- 60 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 huevo XL
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharada de café soluble
- 1/2 cucharadita de levadura (Polvos Royal)
- 30 ml. leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla






PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es horno con ventilador). 
2. Preparamos la bandeja con sus 18 cápsulas correspondientes en su interior.
3. Tamizamos el harina, la levadura y el cacao. En un vaso disolver el café junto a la leche.
4. Batimos el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que esté bien mezcladito, añadimos el huevo y batimos hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
5. A continuación añadimos la mezcla de harina alternando con la leche.
6. Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y llevamos al horno por 16 minutos.
7. Una vez listos, dejamos reposar 5 minutos, luego trasladamos a la rejilla y dejamos enfriar. 






Acompañé estos mini cupcakes con buttercream de chocolate blanco (receta aquí) y decoré con mini corazones de fondant y purpurina!!!





domingo, 20 de noviembre de 2011

Cupcakes XXX ¡¡¡ADVERTENCIA!!! Este post es sólo para adultos!!!







He estado dudando si subir o no este post, pero al final me dije "por qué no!???", si todo depende de como se mire!!!
Lo mio es puro y dulce arte, así es que frenad esas mentes descarriadas ya! hahahaha






Este encargo ha terminado siendo de lo mas entretenido, por no decir cuanto me ha gustado el trabajo final!
Han resultado unos cupcakes muy eróticos con un toque naif dado por los corazoncitos, que da bastante armonia.
Como se nota que soy fan de los cupcakes del diseñador Patrick Cox, que además de lujuriosos están buenísimos!!!






En resumen, no todo tiene que ser flores y mariposas no?, pero si muy dulce y en este caso de un sabor clásico para todo tipo de gusto, por lo que la Vainilla ha sido la protagonista absoluta para estos Cupcakes XXX.
La receta de vainilla la podeis encontrar aquí y del buttercream aquí.







Feliz semana a tod@s!!!

sábado, 12 de noviembre de 2011

La Tarta de Chocolate con Buttercream de Nutella que se convirtió en un Señor Tigre






Últimamente me lo paso muy bien haciendo animalitos, sí! en cupcakes, tartas, da igual donde, pero animalitos!!! y es que no me pueden parecer más tiernos, además de que me dan felicidad pura!!!
Ya os digo que si sigo así, al final hago la granja completa :)

En esta ocasión, ha sido el turno del Señor Tigre que va recubriendo una deliciosa tarta de chocolate con buttercream de nutella, que está de miedo, os lo prometo!

Y sin dilatar más os dejo la receta a todas las golosas chocolateras amantes de los animales !!!





INGREDIENTES (tarta de chocolate para 10-12 personas) Receta adaptada de joyofbaking

- 300 grs. de harina
- 400 grs. de azúcar
- 30 grs. de cacao sin azúcar
- 2 cucharaditas de levadura (Polvos Royal)
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 225 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 240 ml. de leche
- 120 grs. de chocolate sin azúcar (cortado en trocitos)
- 240 ml. de agua caliente
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla


PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es con ventilador) y engrasamos nuestro molde. Yo en este caso usé dos moldes.
2. En un bol resistente al calor ponemos el chocolate troceado y el cacao, agregamos el agua hirviendo y revolvemos hasta que el chocolate se derrita por completo y quede todo muy mezcladito. Separar.
3. En otro bol batimos a velocidad media/alta la mantequilla, el azúcar y el extracto hasta que tengamos una mezcla cremosa (3-5 minutos). Agregamos los huevos uno a uno y añadimos el chocolate derretido, batiendo hasta lograr una mezcla homogénea.
4. Bajamos la velocidad y añadimos la mezcla de harina con la levadura y bicarbonato (previamente tamizadas) alternando con la leche. (En tres tandas, empezando y acabando con la harina).
5. Rellenamos los moldes previamente engrasados en partes iguales y llevamos al horno por 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo nos salga limpio.
6. Dejamos reposar unos 10 minutos y luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.





INGREDIENTES (buttercream de nutella)

- 300 grs. de azúcar glas
- 200 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de Nutella
- 6 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla


PREPARACIÓN

1. En un bol ponemos la mantequilla junto al extracto, añadimos la mitad del azúcar y batimos a velocidad alta. Posteriormente añadimos la otra mitad y seguimos batiendo (3-4 minutos).
2. Vamos añadiendo las cucharadas de Nutella, alternado con la leche y batimos hasta lograr una mezcla homogénea y cremosa.
Y ya tenemos listo nuestro delicioso buttercream para decorar nuestra tarta y en este caso, a mi también me alcanzó para decorar 24 mini cupcakes y pegarle un par de cucharas al bol :)






Y no puede haber tarta sin sus cupcakes de acompañantes ;)
En este caso son 24 mini cupcakes de chocolate (receta aquí) con el mismo buttercream de tarta, nutella sí señor!!!




Feliz finde a tod@s!!!

lunes, 7 de noviembre de 2011

Concurso Pan y Peter




No me he podido resistir a participar en el concurso de Pan y Peter, así es que ahí voy a probar suerte con una de mis recetas favoritas,  cuál puede seeer...?????
Siiiiiiii!!!
Los Pandas de Vainilla con Swiss Meringue Buttercream, como no, con lo dulce que son ^_^

Aquí os dejo el link

http://la-cremedelacreme.blogspot.com/2011/10/pandas-cupcakes-de-vainilla-con-swiss.html

Y además os dejo el link de Pan y Peter por si os animáis y es que quién se puede resisitir a esas Ilustraciones tan bonitas que hacen...Yo quiero una, así es que a cruzar los dedos!!!

http://panypeter.blogspot.com/2011/10/concurso-ilustramos-tu-receta.html#comment-form


Besos mil y una semana dulce para tod@s!!!

viernes, 4 de noviembre de 2011

Classic Vanilla Butter Cake o una Tarta llena de coquetos vestiditos y premio Doble!!!







Muchas de vosotras ya me lo habías advertido, sí! y es que esta pasión por hornear ricos cupcakes se empieza a extender poco a poco. Primero empiezas con los clásicos cupcakes y luego quieres probar todos los sabores del mundo mundial, luego pruebas las cake balls y de ahí llega el turno de las tartas  y aunque les tengo un enorme respeto, no me pude resistir a poner las manos en la masa ;D
Tengo que perfeccionar y a ver si después de mucha práctica o algún cursillo os puedo deleitar con la super Tarta!!!
(Papa Noel si estás leyendo el blog me gustaría que supieras que me vendría muy, pero que muy bien un curso de tartas o galletas como regalo para estas navidades pleaseeee ;) 







INGREDIENTES (bizcocho tarta 20cm) Receta adaptada de joyofbaking

- 180 grs. de harina
- 200 grs. de azúcar
- 120 grs. de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- 120 ml. de leche (a temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de levadura (Polvos Royal)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/8 cucharadita de crema de tartar


PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es horno con ventilador) y engrasamos nuestro molde redondo de 20 cm.
2. Batimos la mantequilla, el extracto y 3/4 del azúcar (150grs.) por 2-3 minutos a velocidad media/alta hasta que esté todo bien mezcladito. Incorporamos una a una las yemas de huevo hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
3. Bajamos la velocidad y añadimos el harina con la levadura (previamente tamizadas) alternando con la leche. (En tres tandas, empezando y acabando con la harina).
4. En un bol limpio mezclamos las claras hasta que estén espumosas, añadimos la crema tartar y continuamos batiendo hasta que coge cuerpo.
5. Muy suavemente y con la ayuda de una espátula añadimos esta mezcla a la anterior (nº3), sin mezclar demasiado que si no se nos va a desinflar.
6. Rellenar nuestro molde previamente engrasado y llevamos al horno por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo y nos salga limpio.
7. Dejamos reposar unos 10 minutos y luego desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

El relleno es opción vuestra, pero en este caso yo lo hice con Buttercream ñam ñam (receta aquí), cubierta de ganache de chocolate (receta aquí) y luego con fondant.

Para los mini cupcakes utilicé la receta de chocolate ( receta aquí)



Mi primera primerisima!





Bueno bueno y esta semana los premios fueron dobles, siiiiiiiiiiiiii!!!, porque La Crème de la Crème dio su primer premio a la super afortunada  Joana de Hadas y Grumetes y aunque ya os lo puse en facebook os dejo aquí su comentario en la participación y el resultado final que fue elegido con Random.org


Enhorabuena Joana!!!

Y a mi me han dado el 2º lugar en el concurso de Recetas Hallowen de Delicias al Horno gracias a la pandilla Hallowinesca yujuuuuuuuu!!! No puedo estar más feliz con mi premio y orgullosa por aparecer en uno de sus fascículos, felicidad máxima ;D
Así es que gracias a todo@s por vuestro apoyo y por los ánimos que me dais día a día, sois l@s mejores!!!