Para los que creíais que el Grinch me tenía secuestrada, sólo aclarar que no, que aquí vuelvo con más cupcakes navideños, es sólo que he estado con mil cosas y he ahí mi abandono blogueril, pero aquí estoy y os traigo unos muñequitos de nieve muy calurosos ;)
- 140 grs. de harina
- 110 grs. de azúcar
- 60 grs. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de levadura (polvos royal)
- 1 huevo L
- 150 ml de leche entera hervida con dos palitos de canela, un clavo y un trocito de jengibre
- 1/2 cucaradita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de clavo molido
- 1/2 cuvharadita de jengibre
- puré de manzana
PREPARACIÓN
1. Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC si es horno con ventilador).
2. Preparamos el molde con sus 10 cápsulas correspondientes en su interior.
3. Batimos el azúcar, la mantequilla y el extracto de vainilla hasta que esté bien mezcladito, añadimos el huevo y batimos hasta obtener una mezcla ligera y cremosa.
4. A continuación añadimos la harina con las especias y levadura (todo previamente tamizado) alternando con 120 ml. la leche especiada (templada).
5. Rellenamos los moldes 3/4 de su capacidad y llevamos al horno por 18 a 20 minutos.
6. Una vez listos, dejamos reposar 5 minutos, luego trasladamos a la rejilla y dejamos enfriar.
7. Rellenamos con puré de manzana en el centro (yo usé la boquilla 230 de Wilton y es facilísimo)
Para el BUTTERCREAM usé la receta de siempre (aquí) y varié la vainilla por 30ml. de la leche hervida con las especias.
